Піца – це більше, ніж просто страва. Це культурний феномен, який пройшов довгий шлях від простого італійського хліба з помідорами до улюбленої їжі по всьому світу. Давайте розглянемо, як еволюціонувала піца, які традиції з нею пов’язані та які сучасні тренди зараз домінують у MA Pizza.

Історія піци

Історія піци починається в античності. Вважається, що перші прототипи піци з'явилися ще в стародавній Греції та Римі, де люди випікали плоскі хліби з різноманітними начинками. Проте сучасна піца бере свій початок з Неаполя в 18 столітті. Саме тоді з'явилися перші піцерії, де готували страву, схожу на ту, яку ми знаємо сьогодні.

Найбільш відомою є піца "Маргарита", названа на честь королеви Маргарити Савойської, яка відвідала Неаполь у 1889 році. Її привабила проста, але смачна піца з томатами, моцарелою та базиліком – кольори, які відображають італійський прапор.

Традиції приготування піци

Приготування піци – це справжнє мистецтво, що передається з покоління в покоління. Основні інгредієнти традиційної італійської піци – це тісто, томати, сир та базилік. Справжня неаполітанська піца готується на тонкому тісті, з використанням лише високоякісних інгредієнтів, таких як томати сорту Сан-Марцано та моцарела.

Піцерії в Італії часто використовують дров'яні печі, які додають страві особливого аромату та смаку. Температура в таких печах досягає 485°C, що дозволяє випікати піцу за лічені хвилини, зберігаючи при цьому її соковитість та ніжність.

Сучасні тренди у світі піци

З розвитком кулінарії та появою нових смакових вподобань, піца також зазнала значних змін. Cучасні тренди, які набирають популярності:

• Гурманська піца: Використання нестандартних інгредієнтів, таких як трюфелі, артишоки, морепродукти та екзотичні сири, стає все більш популярним. Гурманська піца поєднує в собі традиції та новаторство, створюючи неповторні смакові поєднання.
• Безглютенова та веганська піца: Зростаюча популярність здорового харчування призвела до появи піци без глютену та продуктів тваринного походження. Тепер можна знайти піцу з тіста на основі цвітної капусти або мигдального борошна, а також з веганським сиром та м’ясними замінниками.
• Ф'южн піца: Кухарі експериментують, поєднуючи піцу з іншими кухнями світу. Наприклад, можна знайти піцу в стилі тако з мексиканськими інгредієнтами, або піцу-суші з елементами японської кухні.
• Міні-піци та піца-конуси: У світі фаст-фуду з'явилися нові форми піци, які зручно їсти на ходу. Міні-піци та піца-конуси стали популярними серед тих, хто любить перекусити швидко і смачно.

• Експерименти з тістом: Кухарі постійно експериментують з різними видами тіста. Використання цільнозернового борошна, вуглеводно-знижених замінників або навіть вуглецевих інгредієнтів, таких як активоване вугілля, додає піці нових властивостей та смаків.

Піца – це страва, яка постійно розвивається, зберігаючи при цьому свої традиційні корені. Від класичної "Маргарити" до сучасних кулінарних витворів, піца залишається улюбленою їжею мільйонів людей по всьому світу. Вона об'єднує різні культури та кухні, даруючи радість та насолоду кожному, хто її скуштує.