Хочете стати експертом у світі суші та ролів? Якщо ваші знання про суші обмежуються лише західним варіантом, представленим у вигляді ролів Філадельфія та Каліфорнія, то ця стаття стане вам в пригоді. Враховуючи різноманіття видів суші та ролів, можна виділити кілька найпопулярніших різновидів, які найчастіше замовляють українці в Моносуші.

Роли - простір для експериментів

Будь-яка страва з білого рису, заправленого рисовим оцтом, та свіжою рибою вважається суші. Але з часом класичні японські суші зазнали деяких змін, що зробило їх вибором багатьох європейців. 

Якщо суші це справжня класика, яка вражає своєю натуральністю та свіжістю, то роли мають безліч варіантів начинки. Крім того, роли від суші різняться і за способом приготування. На бамбуковий килимок розстеляють лист норі, на який викладають рівномірними шарами рис і начинку. Крім морських продуктів як начинки використовують:

• вершковий сир;
• огірок;
• авокадо;
• гриби шиїтаке;
• манго;
• овочі, зелень та багато інших інгредієнтів.

Прикрашають роли ікрою тобіко, кунжутом або поливають смачним соусом. Крім того, роли можна подавати як у холодному вигляді, так і гарячими. 

Найпопулярніші види суші та ролів

• Нігірі - вічна класика, яка дозволяє оцінити майстерність сушиста. Нігірі готують тільки з найсвіжішої якісної риби чи морепродуктів. Нігірі являють собою клубочок рису, який увінчаний шматочком сирого рибного філе.
• Макі - найвідоміші суші, які полюбляють не тільки цінителі класичних смаків, а і ті, кому подобається кулінарна екзотика. Назва “макі” (maku) підходить від японського “згортати в рол”. Макі своєю чергою поділяються на хосомакі (невеликі рулетки з одним інгредієнтом як начинки), футомакі - великі роли з різноманітною начинкою, уромакі - роли, де норі ховається під шаром рису. 
• Рол Дракон - це великий рол з начинкою, яка складається з креветки, огірка та авокадо. Поверх рола викладають філе лосося, вугра або іншої риби та поливають соусом унагі, що зовні нагадує кров дракона. 
• Фреш рол - найніжніше м'якуш авокадо та манго надає ролам приємної свіжості та пікантності. 
• Фелікс з лососем - ідеальне смакове поєднання крем сиру, лосося, авокадо та салату айсберг не залишить байдужим нікого, включно з новачками.
• Роли темпура - це роли, які обсмажується у спеціальному яєчному клярі, який називається темпура. Зазвичай обсмажуються таким чином роли з різновидностей урамакі. Варто тільки раз спробувати такі роли і ви вже станете справжнім фанатом суші. 
• Запечені роли не обсмажуються на олії, тому цілком підходять тим, хто дотримується правильного харчування. Така нетривала термічна обробка дозволяє максимально розкрити смак риби та наповнити страву чудовим ароматом. Таким чином готуються веганські, сирні та рибні роли. 

Якщо ви не знаєте, який вид суші хочете скуштувати, то в Моносуші можна замовити суші-сет та насолоджуватися багатою гамою смаків.

На правах реклами