Келих хорошого білого вина принесе максимальне задоволення тільки у випадку, якщо його подати зі стравами, з якими воно ідеально гармонує. Чим кращим буде поєднання напою та блюда, тим повніше розкриється його смак. А керуватися в цій справі сомельє рекомендують наступним: чим більш вишукане та тонке біле вино, тим простішою повинна бути закуска.
Про те, які страви найкраще смакують з солодким, напівсолодким, сухим та напівсухим вином, — читайте далі.
Універсальні варіанти закусок до білих вин
Зазвичай білі столові вина подаються до обіду або вечері разом з легкими закусками чи м’ясними та рибними стравами. Розкрити смак напою здатні й оригінальні сирні та фруктові нарізки. Що стосується гарячих страв, келих смачного білого вина доповнить сирний фондю з ніжною вершковою текстурою. Поєднання напою з червоною та чорною ікрою дехто вважає райською насолодою.
Правильне поєднання їжі та білих вин — справжнє мистецтво, якому можна навчитись. Тому ті, хто необізнані в цьому питанні, можуть скористатись нашими підказками. Наприклад, варто знати, що до будь-якого з білих вин підійдуть:
- Хрустке та ароматне сирне печиво, злегка приправлене пряними травами. До нього можна додати сирний соус зі шматочками лосося.
- Страви з морепродуктів середземноморської кухні, такі як смажені креветки в перцевому соусі, подані з лимоном та гілочками розмарину.
- Легка та ситна страва, що складається з ніжного курячого філе в хрусткій кокосовій паніровці. Подається вона обов’язково гарячою.
Більш детально дізнатись про найкращі поєднання допоможе наступна інформація.
Що смакує з білим десертним вином
Подаючи напій зі свіжим солодким смаком, можна зупинитись на твердих та м’яких сирах. З десертів його смак найкраще підкреслять фруктові джеми, запечені фрукти, вершковий крем, бісквітні тістечка і навіть морозиво. Доречними будуть і фрукти, ягоди, за виключенням кислих яблук, цитрусових та ківі.
Кращі поєднання з білим напівсолодким вином
Напій для справжніх гурманів прийнято подавати з морепродуктами. Тому ви однозначно не програєте, якщо поставите на стіл різні рибні делікатеси, ікру. Важливо, щоб вони не були занадто пряними та різкими, що може перебити ніжний смак вина.
З цим вином подають фруктову тарілку, в якій знаходяться солодкі яблука, персики, виноград, інжир, нектарин. В жодному разі не можна подавати цитрусові, які здатні забити смак напою.
Напівсолодке біле вино смакує і з дичиною, курячою грудкою, качиною печінкою, нежирними ковбасами, паштетами. Ще один безпрограшний варіант — сири та сирні закуски. Бажаними варіантами є вершкові та тверді сорти, яким характерна помірна пікантність.
Найкращі страви до білого напівсухого вина
Терпкий присмак та аромат напою розкриють такі рибні страви, як копчена сьомга, форель. Можна подати на стіл суші та сашимі, сирні закуски, спаржу, цвітну капусту, артишоки. Щодо десертів, — це можуть бути фруктові пироги, тістечка з вершками.
Білі напівсухі вина подаються і до м’яса, в тому числі до жирних страв, таких як тушкована в вершках куряча грудка або качка, запечена з яблуками чи апельсинами.
Біле сухе вино та найкращі страви до нього
Якщо вино занадто кисле, до нього підійдуть жирні сорти риби. В якості закуски можна також подати біле дієтичне м’ясо: курку, індичку або молоду телятину.
