Паста — це не лише символ італійської кухні, а й універсальна страва, яка має безліч варіацій. Різні форми пасти ідеально поєднуються з певними соусами, начинками та інгредієнтами. У цій статті ми розглянемо 10 найпопулярніших видів пасти у Львові, та порадимо, з чим їх краще подавати.

Як вибрати правильну комбінацію пасти та соусу

Секрет ідеальної пасти — це гармонійне поєднання її форми та текстури зі складниками страви. Довгі види пасти, як-от спагеті, краще поєднуються з легкими соусами, тоді як короткі чи трубчасті форми чудово тримають густі та насичені соуси.

Отже, до справи:

• Спагеті. Класичний вибір для соусів на основі томатів, наприклад «Болоньєзе» чи «Аматрічана». Також чудово смакують зі свіжим песто або вершковим соусом із морепродуктами.
• Фетучині. Ідеально поєднується з густими вершковими соусами, наприклад, «Альфредо». Також до страви можна додати курку або гриби.
• Папарделе. Широкі стрічки пасти найкраще подавати з м’ясними рагу, наприклад, із кроликом чи яловичиною, оскільки вони добре утримують густі соуси.
• Пенне. Трубчаста паста ідеально тримає соуси з великими шматочками інгредієнтів, як-от «Араб’ята» чи вершкові соуси з куркою та овочами.
• Рігатоні. Широкі трубочки з ребристою поверхнею чудово підходять для запіканок із сиром, а також для м’ясних соусів на основі томатів.
• Фарфале. «Метелики» добре поєднуються з легкими вершковими соусами, а також із салатами на основі пасти з овочами та морепродуктами.
• Равіолі. Ця начинена паста є самостійною стравою, але подається з простими соусами, наприклад вершковим чи томатним, щоб не перевантажити смак начинки.
• Тальятеле. Плоскі стрічки, які ідеально підходять для соусів на основі грибів, трюфелів або м’яса. Особливо популярний варіант — тальятеле з рагу.
• Капелліні. Дуже тонка паста. Вона найкраще поєднується з легкими оливковими або томатними соусами. Проте звичайно ж, тут є простір для експериментів, й ви можете обрати інші варіанти соусу на власний смак.
• Лазанья. Цей вид пасти використовується для запіканок із шарами соусу «Бешамель», м’яса, овочів і сиру. Це ситна страва, яка завжди справляє враження.

Обираючи пасту, пам’ятайте, що її форма значно впливає на загальний смак страви. Експериментуйте з різними видами, поєднуйте їх із відповідними соусами, і ви знайдете своє ідеальне поєднання! А якщо саме сьогодні для приготування страв немає настрою чи часу, виручить доставка з ресторану Emily. Величезний вибір пасти, піци та салатів сподобається навіть вибагливим гурманам!

На правах реклами